Homofermentativ
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Natascha van den Höfel
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Definition
Als homofermentativ bezeichnet man eine Form der Milchsäuregärung, bei der als Stoffwechselendprodukt hauptsächlich Milchsäure anfällt. Diese Form der Verstoffwechselung wird vorrangig von Milchsäurebakterien, wie z.B. Lactobacillus acidophilus, genutzt.
Literatur
- Selbitz HJ, Truyen U, Valentin-Weigand P (Hrsg.). 2015. Tiermedizinische Mikrobiologie, Infektions- und Seuchenlehre. 10., aktualisierte Auflage. Stuttgart: Enke Verlag in MVS Medizinverlage Stuttgart. ISBN: 978-3-8304-1262-5
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Fachgebiete:
Bakteriologie, Terminologie
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