Antioxidans

• Vitamin C
• Tocopherole (Vitamin E)
• Urat
• Vitamin A
• Sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide und Anthocyane
• Spurenelemente wie Selen
• Allicin

• Glutathion-Peroxidase, die Sauerstoffperoxide und Lipidperoxide reduziert
• Superoxiddismutase, deren Funktion darin besteht, Superoxidradikale in Wasserstoffperoxid umzuwandeln, welches durch Katalase zu Wasserstoff und Sauerstoff gespalten wird

Antioxidantien sollen den Körper dadurch vor oxidativem Stress schützen, dass sie zum Abbruch radikalischer Kettenreaktionen führen, indem sie selbst ein Elektron abgeben oder aufnehmen, dabei jedoch nicht weiterreagieren oder zumindest weniger aggressiv weiter reagieren bzw. die Sauerstoffspezies enzymatisch abbauen.

Von einer Supplementierung in Form von Tabletten o.ä. wird jedoch heute aufgrund zahlreicher kontroverser klinischer Studien eher abgeraten. Das Thema wird kontrovers diskutiert.

Eine ausgewogene Ernährung mit täglichem Konsum von Obst- und Gemüsesorten, die reich an Antioxidantien sind, wird empfohlen.

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• Antioxidant vitamins and cardiovascular disease
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