Succinat
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Loslegenvon lateinisch: succinum - Bernstein
Definition
Succinate sind die Salze und Ester der Bernsteinsäure. Bernsteinsäure ist ein Intermediärprodukt des Stoffwechsels, das als Succinat-Anion vorliegt.
Chemie
Bernsteinsäure verfügt über 2 Carboxylgruppen und hat die chemische Formel
- HOOC–CH2CH2–COOH
Die Wasserstoffionen der Carboxylgruppen können z.B. durch Erdalkali- oder Alkalimetallionen wie Na+ oder Ca++ oder auch durch Alkylgruppen ersetzt werden. Die allgemeine Formel eines Alkalisuccinats lautet MOOC–CH2–CH2–COOM. Meist sind beide M-Positionen substituiert. Bei Hydrogensuccinaten ist nur eines der beiden Wasserstoffatome substituiert.
Erdalkalisuccinate sind nur schwer wasserlöslich, die übrigen Succinate in der Regel wasserunlöslich.
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Fachgebiete:
Chemie
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