Laurinsäure
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LoslegenSynonym: Dodecansäure, C 12:0
Englisch: lauric acid
Definition
Laurinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist. Man kann sie in Phospho- oder Sphingolipiden finden. Die Salze der Laurinsäure werden als Laurate (oder auch Dodecanoate) bezeichnet.
Chemie
Laurinsäure besteht aus einem Kohlenstoffgerüst von 12 C-Atomen und ist durch ihren langen hydrophoben Schwanz praktisch unlöslich in Wasser, jedoch gut löslich in Ethanol und Diethylether. Ihr Schmelzpunkt liegt bei 44 °C, der Siedepunkt bei ca. 298 °C. Die Summenformel der Laurinsäure lautet: C12H24O2
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Zum InhaltTrivia
Der Name stammt vom lateinischen Wort "laurus" für Lorbeer ab, aus welchem sie zum ersten Mal isoliert wurde.