Kalorisches Äquivalent
Dr. No
Georg Graf von Westphalen
Arzt | Ärztin
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LoslegenSynonym: Energetisches Äquivalent
Definition
Das kalorische Äquivalent ist diejenige Energiemenge, die bei der Verbrennung von 1 Liter Sauerstoff im Organismus freigesetzt wird. Es ist direkt abhängig von der zugeführten Nahrung.
Hintergrund
Zur Berechnung des kalorischen Äquivalents setzt man die bei der Energieverbrennung eines spezifischen Substrats freiwerdende Energie in Relation zum verbrauchten Sauerstoff. Das kalorische Äquivalent beträgt für:
- Kohlenhydrate 21,0 kJ/Liter O2
- Proteine 18,9 kJ/Liter O2
- Fettsäuren 19,7 kJ/Liter O2
Bei mitteleuropäischer Mischkost beträgt es 20,2 kJ/Liter O2. Dies entspricht einem respiratorischen Quotienten von 0,82.
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Fachgebiete:
Physik
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